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诗文 孜然牙签鸡肉串
释义
孜然牙签鸡肉串的做法
“牙签肉是云南一道极具回民特色的菜,
外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,
具有麻、辣、咸、甜等不同味道,
非常适合不同人口味的需要。
说是菜,感觉叫小吃更为贴切,
嘴馋了,那它来解馋多好,
搭配红辣椒和孜然,
鲜香微辣、脆嫩爽口,
绝对引爆味蕾,
吃了还想吃~~”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 生粉 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 孜然粉 适量
  • 孜然 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

孜然牙签鸡肉串的做法步骤

  • 孜然牙签鸡肉串的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉切薄片,洗净,沥干水分;
  • 孜然牙签鸡肉串的做法步骤:2
    2
    鸡肉片里加入料酒、生抽、生粉和黑胡椒粉抓匀腌制30分钟;
  • 孜然牙签鸡肉串的做法步骤:3
    3
    蒜,姜切末,干辣椒准备;
  • 孜然牙签鸡肉串的做法步骤:4
    4
    将腌制好的鸡肉片用牙签一片片串起来;
  • 孜然牙签鸡肉串的做法步骤:5
    5
    小锅内倒入油,油到7成热时,加入鸡肉串;
  • 孜然牙签鸡肉串的做法步骤:6
    6
    炸到肉的颜色有些发白,即可盛出;
  • 孜然牙签鸡肉串的做法步骤:7
    7
    锅内留一点点油,加入蒜末、姜末、干辣椒爆香;
  • 孜然牙签鸡肉串的做法步骤:8
    8
    倒入炸好的鸡肉串,翻炒几下,撒上孜然粉,炒匀即可出锅。

小窍门

1、鸡胸肉可以事先放入冰箱冷冻1小时,容易切片,而且又薄又均匀。
2、建议腌制鸡肉片是加少许新鲜柠檬汁,可以去味。(家里因为没有柠檬了,所以我没放)
3、炸鸡肉的时间要控制好,时间太长,肉会老。
4、最后煎鸡肉串时,喜欢肉焦一点的话,可以时间长一点。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 22:03:24