食材明细
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- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
风味独特之荷香蛏的做法步骤
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1荷叶水放凉后，用来浸泡蛏让其吐沙也增加荷叶的味道 -
2刷干净剪断脊梁
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3另取荷里铺底，蛏玛齐
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4用辣的豆瓣酱，蚝油，盐，鸡粉调成汁
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5调好的酱汁均匀淋入
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6最上面再铺上荷叶，起到保湿的作用，还用增加香味。
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7水烧天蒸12分钟，加不加膜没关系
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8出锅后，上面的荷叶去掉浇上热油激发鲜味
使用的厨具：汤锅、蒸锅、煮锅
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