“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
焖汁猪蹄的做法步骤
-
1冷水下锅放猪蹄加入料酒、姜片绰水，煮滚后冷水冲洗，干净沥干水分。 -
2植物油加入猪蹄大火翻炒至表面金黄色。
-
3加入老抽上色。
-
4放入豆瓣酱炒出香味。
-
5高压锅加入清水末过猪蹄放入盐、干辣椒、桂皮，大火炖12分钟。
-
6筷子可以戳进去就可以了。
-
7炖好的猪蹄倒入炒锅大火煮滚。
-
8加入红辣椒，根据口味增加盐调味，大火收汁。
-
9Q弹美味，满满的都是胶原蛋白。
小窍门
1、高压锅炖猪蹄要注意火候，时间不够猪蹄咬不动，时间太长了，炖出来的猪蹄没有看相。
2、大火收汁，做出来的猪蹄颜色红润。
2、大火收汁，做出来的猪蹄颜色红润。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
午餐
晚餐