“每天鱼虾，我家的小鱼儿就爱鱼虾，她说比外面买的好吃^?_?^”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1黑鱼一条1000g左右，洗净，去皮去骨 -
2鱼肉片成薄片，从鱼尾开始片，刀呈45度斜角，很容易片
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3大大的薄薄的一片哦
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4加入腌鱼料
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5抓匀，腌制15分钟
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6油锅烧热，加入酸菜煸炒
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7加入鱼头鱼骨翻炒
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8鱼头鱼骨变色后加入调味包，翻炒均匀
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9加水没过鱼头，大火煮开，再煮至汤汁浓稠
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10加入洗好的黄豆芽，煮到断生即可
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11煮好的鱼头鱼骨黄豆芽，捞出来装入大盆
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12留下的鱼汤再次煮沸，加入腌好的鱼片
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13用筷子快速划开
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14鱼片变色，汤水开后，鱼片连汤一起倒入盆里
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15摆上葱段，红椒，花椒，浇上热油
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16不错哦
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17很鲜香，中辣口味
小窍门
黑鱼去皮后再片，很容易片成薄片
花椒放入热油会焦，用热油浇淋即可出香味
花椒放入热油会焦，用热油浇淋即可出香味
使用的厨具：炒锅