“此道主食主要原料为干米线（农贸市场匀有售），主要制作流程：干米线放入水中浸泡约30分钟，取出水晾干备用，黄瓜切成丝，孜然芭蕉八角盐等粉状物用高温油过一下，取出备用，锅中放入冷水烧开，不必关火，把米线和绿豆芽放入开水中，过一下，约45秒左右，然后把过油的孜然等辅料和鸡精放入碗中放入适量开水冲一下，再把所有材料放入器物中搅拌，放置5分钟入味后，大功告成！”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
凉拌米线的做法步骤
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1准备适量干米线。 -
2放入水中浸泡约30分钟，取出备用。 -
3把孜然粉，八角粉，花椒粉，盐用高温油过一下，取出放入器物中放入鸡精用开水冲泡后备用。 -
4锅中放入冷水烧开，不必关火，把米线和绿豆芽放入开水中，过一下，约45秒左右，取出，黄瓜，香菜切成丝，和其他调制好的酱料一起放入器物中，搅拌。 -
5搅拌后，放置约5分钟待入味后，就可以食用了，次道菜特点：清凉，不油腻，辣味可自行控制，（备注，红色的小豆豆为酱豆，可以不放，不影响整体口感）。