“土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的，也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合，有鸡腿的加入，所以怎么烧都会好吃，适合厨房新手培养自信哇。
烧好后的土豆软糯特别入味，尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种，特别下饭呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣土豆烧鸡块的做法步骤
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1准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。 -
2鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。 -
3炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。 -
4放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。 -
5翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。 -
6倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。 -
7约5分钟后加入土豆块同煮。 -
8炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。 -
9配上米饭。
小窍门
郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。
土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。
土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。
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