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诗文 绿豆糕
释义
绿豆糕的做法
“夏天非常适合吃绿豆糕，属于消暑小食。做好后放入冰箱冷藏后品尝，冰凉爽口，满嘴的奶香味和绿豆的香味。”

食材明细

主料
  • 去皮绿豆 400克
  • 牛奶 500克
  • 细砂糖 100克
  • 麦芽糖 100克
辅料
  • 玉米油 100克
  • 奶香 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

绿豆糕的做法步骤

  • 绿豆糕的做法步骤：1
    1
    去皮绿豆放入水中浸泡6个小时以上。
  • 绿豆糕的做法步骤：2
    2
    浸泡好后用清水冲洗几遍，捡去坏的绿豆。
  • 绿豆糕的做法步骤：3
    3
    放入蒸锅蒸30-40分钟，蒸至用手可以轻松捏碎。
  • 绿豆糕的做法步骤：4
    4
    分次取适量蒸好的绿豆，放入破壁机中，加入适量的牛奶。
  • 绿豆糕的做法步骤：5
    5
    启动破壁机打至细腻。
  • 绿豆糕的做法步骤：6
    6
    放入不粘锅中。
  • 绿豆糕的做法步骤：7
    7
    分次少量加入玉米油。
  • 绿豆糕的做法步骤：8
    8
    每次炒至均匀后再加入下一次玉米油。
  • 绿豆糕的做法步骤：9
    9
    加入细砂糖和麦芽糖。
  • 绿豆糕的做法步骤：10
    10
    炒至绿豆沙成团。
  • 绿豆糕的做法步骤：11
    11
    将炒好的绿豆沙平均分成20份。
  • 绿豆糕的做法步骤：12
    12
    取一份揉圆。
  • 绿豆糕的做法步骤：13
    13
    放入学厨75克月饼模具中。
  • 绿豆糕的做法步骤：14
    14
    放在硅胶垫上稍用力压。
  • 绿豆糕的做法步骤：15
    15
    脱模后绿豆糕就做好了。
  • 绿豆糕的做法步骤：16
    16
    成品图。
  • 绿豆糕的做法步骤：17
    17
    很可爱的绿豆糕。
  • 绿豆糕的做法步骤：18
    18
    冷藏后口感更好。

小窍门

1. 打绿豆沙时牛奶不用放很多，破壁机可以打起来就可以。
2. 绿豆糕做好后冰箱冷藏，口感更好。
3. 做好后的绿豆糕最好密封保存，避免表面吹干。
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2025/12/2 19:14:05