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诗文 红烧黄花鱼
释义
红烧黄花鱼的做法
“这道家常炖鱼味道鲜美,黄花鱼本身刺少而且鱼肉很细腻,我做的是糖醋口味的,配米饭??吃很不错呦”

食材明细

主料
  • 黄花鱼 4条
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 少许
  • 蒜末 适量
  • 红辣椒丝 少许
  • 白糖 少许
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 老抽 适量
  • 鱼香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧黄花鱼的做法步骤

  • 红烧黄花鱼的做法步骤:1
    1
    鱼勤洗内脏,洗干净控水把鱼身上割出花刀,这样腌制的时候可以让鱼更入味
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:2
    2
    葱,姜,蒜末,香菜丝准备好
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:3
    3
    把腌制好的鱼放置30分,好让鱼充分吸收佐料
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:4
    4
    放入油,开始煎鱼
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:5
    5
    把鱼煎至2面金黄色
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:6
    6
    煎好一面轻轻翻动另一面
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:7
    7
    2面都煎好时加入切好的辅料
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:8
    8
    加入清水,水要末过鱼就可以
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:9
    9
    加入料酒,老抽,糖,醋,这时不用再加盐了,因为鱼已经提前腌制过了
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:10
    10
    小火慢炖15分,最后大火收汁
  • 红烧黄花鱼的做法步骤:11
    11
    出锅时撒上香菜碎,成品上图
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:48:59