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诗文
四喜蒸饺
释义
食材明细
主料
面粉
800g
五花肉
400g
红萝卜
500g
香菇
3朵
芹菜
2根
鸡蛋
2个
胡萝卜
半根
辅料
大葱
1根
姜
适量
盐
1勺
酱油
2勺
十三香
半勺
鸡精
适量
老抽
半勺
水
半碗
玉米油
半碗
其他 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
四喜蒸饺的做法步骤
1
1.冷水和面,放置一旁。2.葱和姜放入料理机,放入半碗水打成碎末,倒入肉馅里面。调入盐、酱油、鸡精、十三香、玉米油,顺时针搅上劲。
2
大老板去皮,切成丝,撒一大勺盐,拌匀,放置一旁,沙出水来。差不多需要半个小时,这个时候去弄别的配料。
3
胡萝卜去皮,香菇去根,芹菜去叶,洗净。
4
鸡蛋煎成鸡蛋饼,切碎。香菇,胡萝卜,芹菜都分别切碎。每个里面都放少许油和盐拌匀。
5
配料准备好以后来弄萝卜。萝卜丝像揉面一样,揉一会就出水变软了,攥干水分,剁碎。
6
然后把剁碎的萝卜拌到肉馅里面,调入老抽上色。
7
包的时候如图,剂子要大一些,放入肉馅,四个方向都放到中间捏上,然后相邻的饺子皮捏上。
8
放上准备好配料。四个角分别捏出尖。
9
蒸屉刷油,蒸饺上锅,大火烧开,中火蒸15分钟,水开之后算时间。
10
四口一个,每口味道都不同哦!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 饺子 秋季食谱 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/4 7:43:31