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诗文 四喜蒸饺
释义
四喜蒸饺的做法

食材明细

主料
  • 面粉 800g
  • 五花肉 400g
  • 红萝卜 500g
  • 香菇 3朵
  • 芹菜 2根
  • 鸡蛋 2个
  • 胡萝卜 半根
辅料
  • 大葱 1根
  • 适量
  • 1勺
  • 酱油 2勺
  • 十三香 半勺
  • 鸡精 适量
  • 老抽 半勺
  • 半碗
  • 玉米油 半碗
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

四喜蒸饺的做法步骤

  • 四喜蒸饺的做法步骤:1
    1
    1.冷水和面,放置一旁。2.葱和姜放入料理机,放入半碗水打成碎末,倒入肉馅里面。调入盐、酱油、鸡精、十三香、玉米油,顺时针搅上劲。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:2
    2
    大老板去皮,切成丝,撒一大勺盐,拌匀,放置一旁,沙出水来。差不多需要半个小时,这个时候去弄别的配料。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:3
    3
    胡萝卜去皮,香菇去根,芹菜去叶,洗净。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:4
    4
    鸡蛋煎成鸡蛋饼,切碎。香菇,胡萝卜,芹菜都分别切碎。每个里面都放少许油和盐拌匀。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:5
    5
    配料准备好以后来弄萝卜。萝卜丝像揉面一样,揉一会就出水变软了,攥干水分,剁碎。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:6
    6
    然后把剁碎的萝卜拌到肉馅里面,调入老抽上色。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:7
    7
    包的时候如图,剂子要大一些,放入肉馅,四个方向都放到中间捏上,然后相邻的饺子皮捏上。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:8
    8
    放上准备好配料。四个角分别捏出尖。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:9
    9
    蒸屉刷油,蒸饺上锅,大火烧开,中火蒸15分钟,水开之后算时间。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:10
    10
    四口一个,每口味道都不同哦!
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 22:12:51