“清明时节吃青团原本是江南一带的食俗，如今网络发达，青团已经网红到了大江南北。青团一般是用糯米粉、澄粉一起制成的，再搭配喜欢的馅料，软糯清新，非常的好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制青团，清明节必吃的清明果的做法步骤
-
1准备好全部食材。 -
2咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。
-
3糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。
-
4接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。
-
5然后倒入麦苗汁，搅打成团。
-
6面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。
-
7豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。
-
8面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。
-
9放入蒸箱，100度12~15分钟。
-
10出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。
小窍门
1.出炉刷点油可以防粘、保湿。
2.蒸锅建议水开后入锅，中大火蒸10~12分钟。
2.蒸锅建议水开后入锅，中大火蒸10~12分钟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
清明
春季食谱