食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸辣牛板筋的做法步骤
-
1牛板筋洗净入锅，加料酒、葱段、花椒、少许盐，大火煮开转中火煮2小时左右（喜欢吃有较劲的盆友可以适当减少煮的时间，喜欢口味重点的盆友可以再加点卤料） -
2煮牛板筋的同时可以准备好配料，泡椒泡姜切碎 -
3小米辣、二荆条滚刀切块，大葱切段、大蒜切丁、生姜切小片 -
4煮好的牛板筋洗去血沫，切块加泡菜碎、生抽、盐、白砂糖、醋拌匀腌制15分钟以上 -
5热锅起油，下姜蒜和一半的小米辣炒出香味 -
6加入牛板筋爆炒均匀后加生抽、料酒、泡菜水转中火烧2分钟 -
7大火收汁 -
8起锅前加干辣椒、青椒、葱段炒匀 -
9装盘，撒少许芝麻即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
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