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诗文
酸辣牛板筋
释义
食材明细
主料
牛板筋
500g
辅料
二荆条
4个
大葱
1颗
小米辣
3个
干辣椒
适量
花椒
适量
生姜
10g
泡姜
10g
泡椒
10g
大蒜
半个
料酒
15ml
盐
适量
生抽
15ml
白砂糖
5g
醋
10ml
酸辣 口味
炒 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酸辣牛板筋的做法步骤
1
牛板筋洗净入锅,加料酒、葱段、花椒、少许盐,大火煮开转中火煮2小时左右(喜欢吃有较劲的盆友可以适当减少煮的时间,喜欢口味重点的盆友可以再加点卤料)
2
煮牛板筋的同时可以准备好配料,泡椒泡姜切碎
3
小米辣、二荆条滚刀切块,大葱切段、大蒜切丁、生姜切小片
4
煮好的牛板筋洗去血沫,切块加泡菜碎、生抽、盐、白砂糖、醋拌匀腌制15分钟以上
5
热锅起油,下姜蒜和一半的小米辣炒出香味
6
加入牛板筋爆炒均匀后加生抽、料酒、泡菜水转中火烧2分钟
7
大火收汁
8
起锅前加干辣椒、青椒、葱段炒匀
9
装盘,撒少许芝麻即可
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/15 13:47:43