食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
八宝钱袋的做法步骤
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1所用材料：千张、猪里脊、虾仁、雪菜、木耳、香菇、胡萝卜、韭菜。 -
2把千张洗净，沥干水分，铺在砧板上，把碗倒扣，用厨房小刀沿着碗四周割成圆形。 -
3割好的圆形千张，直径约是13厘米。 -
4将肉、香菇、木耳、胡萝卜，切成细丝，边角料千张也一同切丝。 -
5热锅冷热，将肉丝放入。 -
6翻炒几下，等肉转白时，关火，将肉盛出。 -
7用锅内余油，将切好的配料丝统统倒入锅内。 -
8将配料翻炒均匀。 -
9往里加适量雪菜。 -
10再将肉丝倒入一起翻炒。 -
11最后将虾仁丁，倒入锅内，加适量盐搅拌均匀即可（雪菜本身有咸味了，盐不要放太多哦）。 -
12取一片千张，放平盘上。 -
13将炒好的馅料取适量放千张上。 -
14掐起来，用棉线系住，成烧麦状。 -
15包好的一盘“八宝福袋”。 -
16汤锅内加适量清水、盐、料酒、香叶、桂皮等。 -
17将“八宝福袋”放入汤锅内，大火烧开转小火15分钟即可关火。 -
18将清水烧开，洗净的韭菜入锅内烫一下，马上捞起，系在烧好的八宝钱袋上做下装饰。 -
19成品图，非常的鲜美。
小窍门
1、肉、虾仁本身有鲜味，所以炒馅料的时候加适量盐即可，不需要再加鸡精啦
2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋，味道会更加的更上一层楼
3、系八宝钱袋的棉线，要找比普通订扣子的线粗一些，这样系起来不容易把千张弄破
4、馅料可以随意更换，喜欢啥就放啥，花样可以很多
2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋，味道会更加的更上一层楼
3、系八宝钱袋的棉线，要找比普通订扣子的线粗一些，这样系起来不容易把千张弄破
4、馅料可以随意更换，喜欢啥就放啥，花样可以很多
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