诗文 | 糖醋莲白 |
释义 |
![]()
食材明细
糖醋莲白的做法步骤
小窍门
花椒,干辣椒煸香可比姜蒜先放,可以更香。
莲白菜和凉拌鸡丝的糖醋口味一样,适合甜味超过酸味的风格。我的凉拌鸡丝和糖醋莲白的糖醋调料可互相参考。 手撕莲白,粗茎干要拍扁,否则一起炒会影响口感,叶刚熟杆偏硬,所以杆需拍扁。 白菜炒至刚熟就行,清脆,根据习惯选择,喜欢软的可以炒久一点。 莲白糖醋调料放的顺序在基本炒制完成时再放,放早了白菜就会像水煮一样。 炒白菜需大火,否则白菜会剩很多汁水,影响菜的口感,影响糖醋口味的浓郁。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。