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诗文 蒸4色咸皮蛋
释义
蒸4色咸皮蛋的做法
“我家小子很喜欢蛋类(还好读书方面跟它一点关系也没有,谢天谢地)。不管你是何种做法,那种蛋类,他都照收不误。前些时候有很多美食家做三色蛋,我也忘了从那一位美食家那边拿滴方子(借用莫怪)。今天我就做了这个稍微改一改的“4色咸皮蛋”(因它有4种颜色黑+白+金黄+浅黄),小子高兴滴眉飞色舞,因为一次过就会吃到这莫多种滴蛋类呀,真乐的他。。。。。。唉。。。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3粒
  • 咸蛋 1粒
  • 皮蛋 1粒
辅料
  • 味精 适量
  • 白醋 2,3滴
  • 葵花油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蒸四色咸皮蛋的做法步骤

  • 蒸4色咸皮蛋的做法步骤:1
    1
    预备好所需滴蛋类。
  • 蒸4色咸皮蛋的做法步骤:2
    2
    把鸡蛋打入碗中。
  • 蒸4色咸皮蛋的做法步骤:3
    3
    把它均匀地打散掉。
  • 蒸4色咸皮蛋的做法步骤:4
    4
    咸蛋煮熟去壳,皮蛋也剥掉硬壳。
  • 蒸4色咸皮蛋的做法步骤:5
    5
    各切成小丁状备用。
  • 蒸4色咸皮蛋的做法步骤:6
    6
    把皮蛋,咸蛋放入鸡蛋液中拌匀。
  • 蒸4色咸皮蛋的做法步骤:7
    7
    再滴下2,3滴的白醋,味精调匀。
  • 蒸4色咸皮蛋的做法步骤:8
    8
    保鲜盒涂抹油,倒进调好的4色蛋液。
  • 蒸4色咸皮蛋的做法步骤:9
    9
    保鲜盒上包上保鲜模,用牙签戳适量的洞洞。
  • 蒸4色咸皮蛋的做法步骤:10
    10
    放进锅蒸10至15分种即可。
  • 蒸4色咸皮蛋的做法步骤:11
    11
    拿出倒扣在碗上。
  • 蒸4色咸皮蛋的做法步骤:12
    12
    切片装盘就是好吃的“4色咸皮蛋”咯!

小窍门

1)这里不需要加调料,本身咸鸭蛋就是咸的,味道已经够了。
2).在蒸之前要把盒子抹一层油,这样等蒸完就很好脱模,形状也漂亮。
3).在蒸之前,要盖张保鲜膜然后再刺上小洞,也会使蛋蒸出来漂亮。
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更新时间:2025/3/17 2:49:34