“苏州有道美食，秃黄油面，只有几个老字号有，卖的特别贵。所谓秃黄油，就是只有蟹黄和蟹膏，用猪油熬成。我今天没用猪油，用植物油替代。也一样美味。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
秃黄油的做法步骤
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1螃蟹煮熟，凉一下 -
2取出蟹黄蟹膏 -
3锅里放油，锅热后，放入蟹黄和葱花，小火慢熬。我喜欢葱油味重一点，所以葱放的比较早，但是卖相不好看。 -
4五分钟后即可出锅。 -
5用来拌饭和拌面，是极好的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
海鲜
中式宴请