“这个生日蛋糕说来真的是好巧啊，女儿10月份的生日，前一天刚备货了奶油准备到时做蛋糕用，这宝贝今天就打电话来说公公的生日要我给做个蛋糕还问我行不行。哎哟看说的，女儿的话就是指令我还能说不行吗，赶紧的吧。顺便说一句，没事也备上一盒淡奶油吧，免得用时抓瞎。”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鲜奶油生日蛋糕的做法步骤
-
1将做好的戚风蛋糕横隔成3片 -
2提前做些翻糖小花备用 -
3400克淡奶油加40克细砂糖隔冰水打到能挺住状态 -
4取一片放在裱花台上 -
5抹上一层草莓酱， -
6放上一些奶油 -
7抹平整个面，再放上第2片蛋糕，重复以上方法抹平蛋糕 -
8将第三片蛋糕放上后 -
9用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平 -
10将中号菊花嘴放入裱花袋，再将剩下的奶油加入一滴食用色素搅匀装入裱花袋里，挤出空气。在表面外围转圈挤上花，在延边挤上一圈用大号花嘴挤上五朵象征50多个年头的大花，将翻糖小花摆上装点一下就OK了。
小窍门
淡奶油一开始先打的欠一点，再用手动打蛋器搅打到合适的状态。一旦打过了就不好不补救了。
夏季天气炎热裱花的时候戴手套操作或在空调房里能够防止淡奶油过早融化。
夏季天气炎热裱花的时候戴手套操作或在空调房里能够防止淡奶油过早融化。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙