“红烧类的菜，个人觉得是个一通百通的菜，做法虽然各不相同，但大致一样，也都不难。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花肉焯水，准备调料。 -
2干锅小火煸炒五花肉 -
3炒至五花肉上色，出了很多油。 -
4干净的锅，倒入少量油，炒香调料。 -
5放入煸炒后的五花肉，放生抽老抽，白糖调色。 -
6沿着锅边加水，加料酒。大火烧开。 -
7加入提前煮好的鹌鹑蛋，鸡蛋也可以。 -
8小火炖煮90分钟，炖到肥肉软糯就可以大火收汁了。炖煮60分钟时候加盐调味。 -
9成品，肉香不腻。
小窍门
水最好一次加够，不够的话，中间加热水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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