“冬天再一次来临了,不多吃肉肉,怎么抵抗寒冷?”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
-
1主要的就是这两样,鹌鹑蛋和二师兄弟的五花肉. -
2鹌鹑蛋煮熟,剥壳. -
3配料备齐. -
4五花肉焯水. -
5鹌鹑蛋用酱油先泡一泡,肉切成小方块. -
6然后把油烧热,鹌鹑蛋倒进去,炸一炸. -
7待炸出虎皮,捞出. -
8炒糖.锅里倒一点点油,烧至五成,把冰糖放进去. -
9小火把糖炒化,颜色变红.这就是红烧肉的精髓啊... -
10加一点点开水,煮开,倒在小碗里. -
11然后把切好的肉块倒进锅里,因为五花肉比较肥,所以就不要再放油了. -
12小火熬至肉肉里面的油出来,你看,肉肉是不是变得很好看. -
13然后加入姜和蒜,还有八角桂皮香叶山柰,再翻炒一下. -
14加开水,没住肉的高度,葱结一起,小火至肉软烂. -
15把鹌鹑蛋放进去,加盐,大火收汁,加点鸡精调味.. -
16装盘开动啦......肥而不腻哦,来一块吧.....
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
春季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐