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诗文 鹌鹑蛋红烧肉
释义
鹌鹑蛋红烧肉的做法
“冬天再一次来临了,不多吃肉肉,怎么抵抗寒冷?”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 鹌鹑蛋 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 八角 适量
  • 山奈 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
配料
  • 盐 适量
  • 冰糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：1
    1
    主要的就是这两样,鹌鹑蛋和二师兄弟的五花肉.
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：2
    2
    鹌鹑蛋煮熟,剥壳.
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：3
    3
    配料备齐.
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：4
    4
    五花肉焯水.
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：5
    5
    鹌鹑蛋用酱油先泡一泡,肉切成小方块.
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：6
    6
    然后把油烧热,鹌鹑蛋倒进去,炸一炸.
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：7
    7
    待炸出虎皮,捞出.
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：8
    8
    炒糖.锅里倒一点点油,烧至五成,把冰糖放进去.
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：9
    9
    小火把糖炒化,颜色变红.这就是红烧肉的精髓啊...
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：10
    10
    加一点点开水,煮开,倒在小碗里.
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：11
    11
    然后把切好的肉块倒进锅里,因为五花肉比较肥,所以就不要再放油了.
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：12
    12
    小火熬至肉肉里面的油出来,你看,肉肉是不是变得很好看.
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：13
    13
    然后加入姜和蒜,还有八角桂皮香叶山柰,再翻炒一下.
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：14
    14
    加开水,没住肉的高度,葱结一起,小火至肉软烂.
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：15
    15
    把鹌鹑蛋放进去,加盐,大火收汁,加点鸡精调味..
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：16
    16
    装盘开动啦......肥而不腻哦,来一块吧.....
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 5:51:57