食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
过油肉的做法步骤
-
1猪里脊肉顺纹路切成2毫米的薄片 -
2肉片加料酒、盐、十三香、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。 -
3黑木耳切成条（干木耳冷水泡发一夜） -
4蒜薹（大连这也叫蒜毫）去头，切寸段。 -
5备葱、蒜末 -
6热锅凉油，放多一些油，约平日炒菜的3倍，八成热时，放入肉片迅速散开，肉变白即可捞出。 -
7锅中留底油，加入葱末、蒜末。煸炒 -
8炒出香味后，放蒜薹。 -
9翻炒几下后，放黑木耳，加少量盐，大火翻炒2分钟。 -
10待蒜薹有些软时，放入肉片，加少量酱油，适量陈醋，翻炒半分钟，沿锅边加入水淀粉。翻炒几下即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 金桔奶酥
- “一碗热粥”薏米鹌鹑粥
- 猪排年糕
- 蒸蛋羹
- 黄瓜虾仁玉米面
- 牛肉炖土豆萝卜
- 红焖金桂鱼
- 干烧茶树菇
- 尖椒炒干豆腐
- 干炸蟹味棒
- 山药豆沙糯米糍
- 喷香好吃的平底锅烤五花肉
- 芹菜爆河虾
- 虾皮海带炒鸡蛋
- 榛子酥
- 白菜瘦肉粥
- 萝卜丝瘦肉粥
- 烧烤海陆荟
- 蛋奶迷你豆沙卷??松软香甜??一口一口??哄娃神器
- 猪舌头炒西葫芦
- 胡椒海参汤
- 草莓水果盘
- 木瓜牛奶冻
- 坚果牛奶燕麦粥
- 菠菜瘦肉粥
- 奔走呼号
- 奔走如市
- 奔走相告
- 奔走钻营
- 奔车什么什么的成语
- 奔车朽索
- 奔轶什么什么的成语
- 奔轶绝尘
- 奔逸什么什么的成语
- 奔逸绝尘
- 奕什么什么生的成语
- 奕什么欲什么的成语
- 奕奕什么什么的成语
- 奕奕欲生
- 奖什么什么心的成语
- 送沈仲名（元·凌云翰）
- 送沈仲说游杭（元·郑元祐）
- 送沈仲（唐·钱起）
- 送沈传曜（宋·叶梦得）
- 送沈伯俊回霅（宋·连文凤）
- 送沈伯子还越（明·谢与思）
- 送沈佥宪入越（明·胡应麟）
- 送沈侍御转佥宪赴蜀（明·欧大任）
- 送沈侍郎二首（宋·王阮）
- 送沈侍郎（唐·贯休）
- 送沈侯之京（唐·牟融）
- 送沈保叔国谕试艺右庠（宋·蒲寿宬）
- 送沈信臣赴试南宫五首（宋·韩元吉）
- 送沈僩（宋·刘克庄）
- 送沈元诚赴临漳主簿（宋·陈傅良）
- 逆向物流网络选址优化策略研究/北京大学中国改革理论与实践研究中心丛书
- 双百诗词集
- 中国人的第一哲学(对庄子重要篇章的再解读)
- 公民参与(北京城市居民态度与行为实证研究)
- 甲骨文合集释文(共4册)(精)
- 武警官兵树立当代革命军人核心价值观研究/用社会主义核心价值体系引领多样化社会思潮研究书系
- 和谐视阈下的历史脉动
- 追根溯源--战后美国对华政策的缘起与发展(1945-1950)/国际问题研究系列/中国社会科学院文库
- 公用企业的价值管理(我国民用机场价值提升研究)
- 喀斯特生态文明研究(第1辑)
- 风则江大讲堂(第4辑)
- 企业制度创新与管理创新/马克思主义中国化理论与实践研究学术丛书
- 新地区主义--中国与东亚共同发展/云南民族大学学术文库
- 产业组织评论(第5辑)
- 漳州方言声调与地域文化研究