食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
过油肉的做法步骤
-
1猪里脊肉顺纹路切成2毫米的薄片 -
2肉片加料酒、盐、十三香、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。 -
3黑木耳切成条（干木耳冷水泡发一夜） -
4蒜薹（大连这也叫蒜毫）去头，切寸段。 -
5备葱、蒜末 -
6热锅凉油，放多一些油，约平日炒菜的3倍，八成热时，放入肉片迅速散开，肉变白即可捞出。 -
7锅中留底油，加入葱末、蒜末。煸炒 -
8炒出香味后，放蒜薹。 -
9翻炒几下后，放黑木耳，加少量盐，大火翻炒2分钟。 -
10待蒜薹有些软时，放入肉片，加少量酱油，适量陈醋，翻炒半分钟，沿锅边加入水淀粉。翻炒几下即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 烧茄子
- 茼蒿肉末大米粥
- 豆腐肉丸子
- 肉丸烧茄子
- 清蒸鲫鱼
- 粉丝拌鸡丝
- 蒜蓉烤虾
- 红烧鸡块
- 烧排骨鸡
- 生菜拌豆腐丝
- 红烧鱼
- 火腿炒土豆丝
- 凉拌秋葵
- 虾仁炒萝卜青
- 大头菜?年糕
- 香辣孜然豆腐
- 千张结烧茭白
- 榨蛋菌菇汤
- 虾仁韭菜三鲜馅饺子
- 煎鸡蛋花菜
- 奶油曲奇饼干
- 香肠兔子
- 青椒肉片
- 香肠花朵面包
- 尖椒肥肠
- 张眉什么什么的成语
- 张眉努目
- 张眉努眼
- 张眼什么什么的成语
- 张眼露睛
- 张筵什么什么的成语
- 张筵设戏
- 张红什么什么的成语
- 张红燃爆
- 张纲什么什么的成语
- 张纲埋轮
- 张脉什么什么的成语
- 张脉偾兴
- 张舌什么什么的成语
- 张舌骗口
- 题画（清·明中）
- 题画（清·曹廷梓）
- 题画（清·朱景英）
- 题画（清·李世倬）
- 题画（清·李希圣）
- 题画（清·杨光仪）
- 题画（清·林翼池）
- 题画（清·桂馥）
- 题画（清·汤贻汾）
- 题画（清·汪楫）
- 题画（清·沈钟彦）
- 题画（清·洪沧洲）
- 题画（清·牛运震）
- 题画（清·王家仕）
- 题画（清·王概）
- 中国汉字中的数字文化
- 中国神秘的生肖文化
- 张爱玲(我一直在这里等风也等你)
- 愿你向着光亮那方活成自己想要的模样
- 霍去病
- 国家一级人力资源管理师复习考试通关攻略(与第3版教程配套考试重点与难点解读及考点提炼)
- 马克思主义理论研究(Ⅺ)
- 陶瓷釉下青花装饰/百工录中国工艺美术记录丛书
- 榆林窟第二十五窟(大日如来羊猴)/十二生肖守护佛
- 敦煌莫高窟第45窟菩萨像/中国石窟艺术经典高清大图
- 莫高窟第十四窟(千手千眼观世音菩萨鼠)/十二生肖守护佛
- 敦煌莫高窟第158窟卧佛像/中国石窟艺术经典高清大图
- 敦煌莫高窟第14窟观音菩萨/中国石窟艺术经典高清大图
- 莫高窟第六十一窟(文殊菩萨兔)/十二生肖守护佛
- 敦煌莫高窟第158窟金光明经变乐舞/中国石窟艺术经典高清大图