“浓郁的奶香，香酥的口感，配合蔓越莓的酸，浓而不腻，制作简单，不愧为烘焙必烤饼干”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓曲奇的做法步骤
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1称量好所需要的原料 -
2黄油隔水加热软化 -
3软化黄油的时间将蔓越莓干切碎 -
4在软化的黄油里加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发 -
5加入一个鸡蛋，搅拌均匀 -
6加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀 -
7面粉过筛加入黄油糊中 -
8搅拌成看不到干粉的面团 -
9饼干模具放入不粘油纸，将面糊盛入模具，并整形 -
10盖上一面油纸，再包裹好另一面 -
11到处整形好的饼干面糊，放入冰箱冷冻1小时以上 -
12冷冻好的面糊切成1cm厚度的曲奇饼干块 -
13摆入烤盘，上下火170度，20分左右，表面略微焦黄上色，冷却后没有湿软面糊，口感酥松即可
小窍门
1、我喜欢蔓越莓比较多的口感，所以配方中蔓越莓有点多，可以减少至70g
2、这个分量40L烤盘可以烤1盘半，大家不送朋友的话可以将配方减少至一半
3、搅拌面糊的时候刮刀比较慢，追求速度的朋友可以用手拌匀，跟面条和面一样，拌匀即可，不用反复揉搓，影响蓬松口感
2、这个分量40L烤盘可以烤1盘半，大家不送朋友的话可以将配方减少至一半
3、搅拌面糊的时候刮刀比较慢，追求速度的朋友可以用手拌匀，跟面条和面一样，拌匀即可，不用反复揉搓，影响蓬松口感
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙