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诗文 茄子炒大排
释义
茄子炒大排的做法

食材明细

主料
  • 大排 310克
  • 茄子 260克
辅料
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茄子炒大排的做法步骤

  • 茄子炒大排的做法步骤：1
    1
    食材：大排（已清洗切开）、茄子（已清洗切开）
  • 茄子炒大排的做法步骤：2
    2
    烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
  • 茄子炒大排的做法步骤：3
    3
    随后，锅内留适量的底油，下入切好的大排翻炒翻炒。
  • 茄子炒大排的做法步骤：4
    4
    接着，加适量的料酒。
  • 茄子炒大排的做法步骤：5
    5
    加适量的清水煮开。
  • 茄子炒大排的做法步骤：6
    6
    然后，加适量的老抽。
  • 茄子炒大排的做法步骤：7
    7
    加适量的白糖。
  • 茄子炒大排的做法步骤：8
    8
    加适量的盐。
  • 茄子炒大排的做法步骤：9
    9
    调味煮开。
  • 茄子炒大排的做法步骤：10
    10
    最后，煮至汤汁差不多了，合入炸过的茄子翻炒翻炒，即成。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/23 13:18:16