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诗文 鱼头豆腐汤
释义
鱼头豆腐汤的做法

食材明细

主料
  • 鱼头 400克
  • 白豆腐 250克
辅料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 甜酒 适量
  • 香油 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 生姜 少许
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鱼头豆腐汤的做法步骤

  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:1
    1
    先将食材准备好
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:2
    2
    热锅下油等油烧热先放姜片(生姜去腥)
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:3
    3
    倒入鱼肉
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:4
    4
    用锅铲翻炒,倒入甜酒(料酒也行)
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:5
    5
    翻炒几下,放冷清水,盖起锅盖煮10分钟(大火)
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:6
    6
    把豆腐用刀改成片
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:7
    7
    10分钟后下豆腐,再盖起煮5分钟
  • 鱼头豆腐汤的做法步骤:8
    8
    5分钟后,就要打开锅盖煮3分钟(因盖起煮豆腐都浮起到上面,打开煮就会沉到下面去豆腐嫩些)3分钟后放盐,葱,少许香油,胡椒粉,即可出锅。

小窍门

放甜酒最好!鱼更嫩更甜。汤要成白色才更好,营养
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 16:12:52