“四喜蒸饺。早就想做这款蒸饺，觉得心里没底就一直没做。前几天看到APEC国宴上也上了四喜蒸饺，下定决心，今天来一个山寨版的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
四喜蒸饺的做法步骤
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1蒸饺用烫面比较好吃。今天的面用的是二分之一的烫面，然后用温水将面和成面团。 -
2静置30分钟。 -
3准备四喜蒸饺的装饰菜。 -
4油麦菜用盐水焯一下，切碎，攥干水分。首先先将鸡蛋炒碎，然后炒胡萝卜碎，最后炒香菇碎，放入少许的蚝油，炒的时候，都要用盐调一下味。（根据自己的口味） -
5这个馅是前两天做懒龙剩下的，还是牛肉洋葱馅。 -
6面醒好后，将面做成剂子。 -
7擀成圆片。 -
8放入小馅（不要放多，不好包） -
9将饺子皮捏成四个角。 -
10将中间的部分捏紧，将四个角打开。 -
11与相邻的花瓣依次的粘在一起 -
12将外面的花瓣捏出花尖 -
13放入装饰的蔬菜。这四个颜色的蔬菜代表春，夏，秋，冬。 -
14依次包好。 -
15上蒸屉，锅开，蒸15分钟。焖一分钟。 -
16好漂亮的四喜蒸饺，我是第一次做，下次会更好。
小窍门
这款四喜蒸饺，看着复杂，其实也不是太难，什么事情要勇于实践。没什么技巧，就是多练，就会越做越好。
使用的厨具：蒸锅
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