“因为是四川人的原因吧，对麻辣是特喜欢，这次加了酸姜，口感麻，辣，酸爽，十分过瘾！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣水煮肉片的做法步骤
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1材料 -
2菜洗净，撕成条，姜切丝，蒜对半切
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3肉洗净切片，入淀粉，酱油拌匀
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4锅中入清水煮开，入娃娃菜，金针菇煮至断生捞出入碗中
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5锅洗净，烧至四成热，入少量油放入干辣椒，花椒，小茴香煸出香味，捞出备用
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6放入豆瓣酱炒出红油
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7中火，入姜，辣椒未，蒜炒出味
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8加入适量清水或高汤，煮开，入肉片煮至断生，盛入之前菜碗中
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9锅洗净，入油，烧热
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10碗中放入之前的干辣椒，花椒，浇入热油
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11撒上葱花即可
小窍门
整个菜，没加盐，因为酸姜，酱油，豆瓣酱都含盐，口味适中，口味重的可加少许盐
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜