“草莓季来啦，红彤彤的草莓不仅好吃还上相，用来做甜品最适合不过啦~做了草莓蛋糕卷，软软的蛋糕加甜甜的草莓，裹上香喷喷的奶油，怎么都吃不够啦~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
草莓奶油卷的做法步骤
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1将蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀。 -
2筛入低筋面粉，切拌均匀。 -
3蛋白放入无水无油的打蛋盆中，打出鱼眼泡后加入三分之一的糖。 -
4蛋白打发至出现纹路后加入三分之一糖，纹路明显后加入剩余的糖，打发至湿性发泡即可。 -
5将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。 -
6将剩余蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。 -
7将面糊倒入铺了油纸的学厨11寸方形烤盘中，抹平表面。150度烤箱，25分钟左右。 -
8淡奶油中加入糖，打发好。 -
9烤好的蛋糕晾至温热后抹上淡奶油，留一小部分淡奶油装饰蛋糕卷表面用。 -
10铺上一串洗好的草莓。 -
11借助擀面杖将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏。 -
12将剩余的淡奶油装饰在蛋糕表面，再摆上草莓即可，这个随意哈。
小窍门
烤箱的温度和烘烤时间，要根据自己的烤箱进行相应的调整
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙