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诗文 【四川】泡椒猪蹄
释义
【四川】泡椒猪蹄的做法
“泡椒猪蹄是我家特别喜爱一道下酒菜或者说更是一道零食,只要啃上就不可能一块罢手。猪蹄炖的软糯劲道,用泡椒浸泡得酸辣味浓,在节日的餐桌上吃上一块可以解腻开胃,辣得过瘾。
在焖炖时就加上一些白醋所以炖好的猪蹄劲道而且不粘手。用泡椒和熬煮的汤水浸泡,有2小时就特别入味了,泡椒的香味以及姜的香气包裹着劲道的猪蹄,相信这道泡椒猪蹄的味道在这个节日的餐桌上会给全家带来惊喜。”

食材明细

主料
  • 猪蹄 2只
  • 泡椒 (带汤汁)1碗
  • 白醋 1小碗
  • 花椒 40--50粒
  • 干红椒 5只
辅料
  • 八角 1个
  • 香叶 3片
  • 白糖 1勺
  • 1块
  • 少许
  • 超辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

泡椒猪蹄的做法步骤

  • 【四川】泡椒猪蹄的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 【四川】泡椒猪蹄的做法步骤:2
    2
    将猪蹄剁块后去毛洗净,入凉水锅加入几片姜片焯水,水开后再煮5分钟
  • 【四川】泡椒猪蹄的做法步骤:3
    3
    捞出后热水洗净血沫
  • 【四川】泡椒猪蹄的做法步骤:4
    4
    放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒(怕辣的可以不放)焖炖时间设定:40分钟
  • 【四川】泡椒猪蹄的做法步骤:5
    5
    准备香料,放入料盒中
  • 【四川】泡椒猪蹄的做法步骤:6
    6
    制作汤水:小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒,加入清水1.5碗,上火烧开后5分钟关火,晾凉后捞出料盒
  • 【四川】泡椒猪蹄的做法步骤:7
    7
    焖好的猪蹄放凉后捞入调料汤水中,将泡椒和泡椒水一起倒入,放置2小时候入味即可食之了,夏天就要放入冰箱中保存,冷藏后更爽哦
  • 【四川】泡椒猪蹄的做法步骤:8
    8
    浸泡2个小时
  • 【四川】泡椒猪蹄的做法步骤:9
    9
    酸辣爽口,吮指泡椒猪蹄
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:50:04