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诗文 【北京】姜味轻乳酪蛋糕
释义
【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法
“在拟定春节菜单时大家提议甜点最好是轻口味的,于是我用姜饼粉做了一个姜味儿轻乳酪,结果深受欢迎。
做为下午茶也是美美的小甜点!”

食材明细

主料
  • 姜粉 30g
  • 白糖 40g
  • 鸡蛋 3个
  • 奶油奶酪 120g
  • 牛奶 50g
辅料
  • 1g
  • 白醋 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    将奶酪和牛奶混合,隔热水融化拌匀无颗粒状态
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    分次加入蛋黄拌匀
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入姜粉拌匀
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白加入白醋
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    分三次加入白糖
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    把蛋白打发
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    再倒入蛋白盆中
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    切拌均匀
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    将蛋糊倒入铺有油纸的模具中
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    此份量可做椭圆模具和汉堡模具各一个
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱开启嫩烤模式,120度10分钟,转110度50分钟左右。
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:14
    14
    出炉冷却后放冰箱冷藏过夜,吃前撒糖粉即可
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:15
    15
    清淡的奶酪蛋糕吃多少都不腻
  • 【北京】姜味轻乳酪蛋糕的做法步骤:16
    16
    今天的下午茶也来上了一块,美!

小窍门

出炉也可即食,只是冷藏后口感更佳
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/17 10:01:12