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诗文 椒盐土豆片
释义
椒盐土豆片的做法
“相信人人都爱吃土豆特别是酥香的土豆片,我也不例外。虽喜欢吃土豆片但很少买外面卖的土豆片,主要是担心外面炸土豆片的油不好,一般外面的油都是多次重复使用含有一定的有害物质,自己在家炸土豆片可以少放一些油用小火慢慢煎黄土豆片,这样可以避免浪费。”

食材明细

主料
  • 土豆 250克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 味精 适量
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

椒盐土豆片的做法步骤

  • 椒盐土豆片的做法步骤:1
    1
    土豆去皮洗净,然后切成0.3厘米厚的圆片。
  • 椒盐土豆片的做法步骤:2
    2
    切好的土豆皮放水里洗去表面的淀粉,然后用毛巾或纸巾吸干水分。
  • 椒盐土豆片的做法步骤:3
    3
    把辣椒放入炒锅里,用小火慢慢炒至微黄发出香味。
  • 椒盐土豆片的做法步骤:4
    4
    关火放入一些花椒,用余温把花椒煸出香味。
  • 椒盐土豆片的做法步骤:5
    5
    把辣椒花椒放入蒜臼里,加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。
  • 椒盐土豆片的做法步骤:6
    6
    炒锅放油烧热,放入土豆片煎至两面金黄香脆。
  • 椒盐土豆片的做法步骤:7
    7
    把煎好的土豆片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。

小窍门

1、炒辣椒时要用小火,如果火温太高可以关火,用余温慢慢煸香,温度低了再开小火加温,反复几次煸至辣椒焦黄,再用余温煸香花椒。
2、煎土豆片可以先用中火把土豆片煎至发硬,再用小火慢慢煎至两面金黄色。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式  
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更新时间:2025/3/15 9:15:21