诗文 | 姜葱炒海蜆 |
释义 |
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食材明细
姜葱炒海蜆的做法步骤
小窍门
1、海蜆一定要选用那种肉三分之一露在壳外面的,那一种比较肥美,如果紧紧把肉包裹在壳内的,做出来后就会很烧肉,口感也会很差。2、已经讲过了的就是一定要选用吐净泥沙的海蜆,这一种做出来既美味也不牙碜,如果是有泥沙的,那就选择其他的烹调方法吧!3、葱姜蒜片一定要爆香再加入酱油,这样出来的味道才会鲜美味足。4、海蜆炒制过程中会有一部分汤汁析出,可千万不要丢掉,用它做个蔬菜或者拌个面条,味道还是非常的鲜美。
其实做海鲜食材还是简单的好,既能突出本味又省却了许多麻烦,姜葱炒好海蜆,其实就是介于简单与繁琐之间的选择,它既能突出本味,又能体现食材延伸口味的探索,喜欢海鲜的您值得一试啊!
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
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