“春季的香椿芽比油贵，新鲜上市的香椿芽散发着浓浓的香气，等到大批上市的时候会腌渍一批，冷冻保存在冰箱里，随时解馋；这个香椿炒鸡蛋，用的就是冷冻的腌渍香椿，味道不变；”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香椿炒鸡蛋的做法步骤
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1准备材料，化冻后的香椿和新鲜腌渍的没有什么2样 -
2香椿切碎用清水浸泡一会，去掉部分咸味，鸡蛋打散 -
3热锅凉油，放入橄榄油 -
4放入香椿翻炒，炒出香味 -
5淋入打散的蛋液 -
6翻炒至蛋液全熟后即可起锅，无需放盐 -
7装盘时用慕斯圈摆出形状即可
小窍门
香椿芽是盐渍后的，无需放盐
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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