“鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋仔的做法步骤
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1备好材料和工具，黄油需要用微波炉加热成液体 -
2牛奶、鸡蛋加入预拌粉中搅匀，加入融化的黄油搅匀 -
3搅匀的面糊静置10~20分钟 -
4鸡蛋仔模具先放火上加热，2面都要加热 -
5模具中均匀的刷上薄薄的一层油（配方之外） -
6面糊倒入模具中，不要全部倒满，周边留一点位置，左右晃动一下 -
7盖上模具快速翻面，面糊会洒出少许，不要管它，小火加热，一面大约一分半至二分钟左右 -
8达到自己喜欢的颜色时，用筷子或叉子把鸡蛋仔取出来，趁热折一下，很快就变脆 -
9撒点糖粉，淋上巧克力酱，美美的吃吧
小窍门
模具倒入面糊翻面时，会有面糊漏出，很正常；需要多做几次掌握技巧
使用的厨具：其他
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