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诗文 挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】
释义
挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法
“毛血旺本是川菜之一,以煮菜为主,口味属于麻辣味,汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。如今因为麻辣的诱惑,毛血旺已席卷了大江南北。”

食材明细

主料
  • 猪血 适量
辅料
  • 黄豆芽 适量
  • 生菜 适量
  • 素丸子 适量
  • 黑木耳 适量
  • 魔芋结 适量
  • 火腿 适量
配料
  • 四川火锅底料 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

毛血旺的做法步骤

  • 挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法步骤:1
    1
    黄豆芽洗净,断生备用。
  • 挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法步骤:2
    2
    生菜洗净控水。
  • 挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法步骤:3
    3
    用量不多,就买了几个素丸子。
  • 挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法步骤:4
    4
    魔芋结
  • 挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法步骤:5
    5
    火腿切块,备用。
  • 挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法步骤:6
    6
    黑木耳提前泡发,焯水断生。
  • 挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法步骤:7
    7
    猪血切块。
  • 挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法步骤:8
    8
    吃麻辣火锅剩的锅底料,今天的美味全靠它了。
  • 挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法步骤:9
    9
    锅底料入锅炒出红油,加适量水烧开。
  • 挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法步骤:10
    10
    依次将食材放入锅内,煮至入味。
  • 挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】的做法步骤:11
    11
    生菜铺底,将煮熟的食材倒入盛器即可。

小窍门

表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键,不过因为制作复杂,需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制,一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异,所以在家中烹制毛血旺时可直接用四川的火锅底料。



特点:成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚
口味:麻、辣、烫、鲜、香
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 8:47:07