“鲜香美味，醇厚浓郁。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茶树菇烧鸡块的做法步骤
-
1鸡腿洗净斩块，香料葱姜备好，茶树菇泡发。 -
2鸡块入加了一点料酒的开水中汆水。 -
3出血沫后捞起控干 -
4锅热倒油，下葱姜，肉蔻、香叶，肉蔻，桂皮、干辣椒煸香，倒入鸡块翻炒。 -
5两分钟之后，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒。 -
6翻炒均匀。 -
7加入漫过鸡块的开水，大火烧开，转小火炖30分钟。 -
8中途炖煮至汤汁变浓稠，将泡发的茶树菇连同泡发的水一起倒入锅中，继续炖煮。 -
9炖煮至30分钟时，大火汤汁。 -
10装盘，鲜香扑鼻，肉质嫩软，汤汁也很美味。
小窍门
鸡腿需汆去血沫滴入料酒同时去腥。也可以选用新鲜茶树菇，但干茶树菇味道更浓郁。
使用的厨具：炒锅
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