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诗文 茶树菇烧鸡块
释义
茶树菇烧鸡块的做法
“鲜香美味,醇厚浓郁。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 4只(大约500g)
  • 干茶树菇 适量
辅料
  • 葱段 适量
  • 姜条 适量
  • 干辣椒 3个
  • 香叶 1片
  • 桂皮 1小块
  • 肉蔻 1个
  • 生抽 一匙
  • 老抽 一匙
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

茶树菇烧鸡块的做法步骤

  • 茶树菇烧鸡块的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净斩块,香料葱姜备好,茶树菇泡发。
  • 茶树菇烧鸡块的做法步骤:2
    2
    鸡块入加了一点料酒的开水中汆水。
  • 茶树菇烧鸡块的做法步骤:3
    3
    出血沫后捞起控干
  • 茶树菇烧鸡块的做法步骤:4
    4
    锅热倒油,下葱姜,肉蔻、香叶,肉蔻,桂皮、干辣椒煸香,倒入鸡块翻炒。
  • 茶树菇烧鸡块的做法步骤:5
    5
    两分钟之后,倒入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒。
  • 茶树菇烧鸡块的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀。
  • 茶树菇烧鸡块的做法步骤:7
    7
    加入漫过鸡块的开水,大火烧开,转小火炖30分钟。
  • 茶树菇烧鸡块的做法步骤:8
    8
    中途炖煮至汤汁变浓稠,将泡发的茶树菇连同泡发的水一起倒入锅中,继续炖煮。
  • 茶树菇烧鸡块的做法步骤:9
    9
    炖煮至30分钟时,大火汤汁。
  • 茶树菇烧鸡块的做法步骤:10
    10
    装盘,鲜香扑鼻,肉质嫩软,汤汁也很美味。

小窍门

鸡腿需汆去血沫滴入料酒同时去腥。也可以选用新鲜茶树菇,但干茶树菇味道更浓郁。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/18 21:53:39