“第一次做沙拉酱，感觉自己做的比市售的更健康、更安全。天气转热，沙拉酱的用途也更多了，用来做水果沙拉，蔬菜沙拉，或者是抹蛋糕卷什么的都不错。”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制沙拉酱的做法步骤
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1准备好所需材料。 -
2用一个大一些的碗，把蛋黄和糖粉混合，打发蛋黄，打到颜色变浅，体积稍变大的状态。 -
3加入少量的油，用打蛋器搅打，直到油完全溶入蛋黄中。少量多次加油，每一次都把油完全溶入蛋黄中再加下一次，这时蛋黄会变得越来越浓。 -
4当蛋黄浓到不再好搅拌的时候，加入一小勺柠檬汁，这时蛋黄会变稀一些，搅匀。 -
5继续加入油搅打，重复这个步骤，直到柠檬汁和油完全加入，沙拉酱就做好了。 -
6舀起沙拉酱倒下，会呈一条直线，并且滴下后形成的纹路不会马上消失。
小窍门
柠檬汁可以换成白醋
使用的厨具：其他
所属分类：
自制酱料