“黄鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，是人们喜食的海鲜，豆腐含有丰富的蛋白质，把两样放在一起炖，鱼肉鲜美、豆腐软滑可口，绝对是鱼肉和豆腐最美味最营养的吃法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小黄鱼炖豆腐的做法步骤
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1小黄鱼买来清洗干净用料酒和少许盐腌30分钟。 -
2豆腐撕去薄膜冲洗一下。 -
3把腌好的小黄鱼用厨房纸吸干水份后拍上一层面粉。 -
4锅中倒入油。 -
5把小黄油煎至两面金黄色。 -
6酒精炉煲底部放上姜、蒜。 -
7放上煎好的小黄鱼。 -
8倒入料酒和生抽调好味。 -
9放煤汽炉上烧开。 -
10放上切成小块的豆腐。 -
11点燃酒精炉。 -
12放上砂锅慢慢地炖。 -
13吃前撒上葱花即可。 -
14汁浓味鲜的小黄鱼炖豆腐。
小窍门
小黄鱼要提前腌下，不然烧的时候肉很容易散。我用的是内脂豆腐，也可换成老豆腐。
使用的厨具：砂锅
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