“苦瓜有很多吃法，我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜。炝拌苦瓜做法简单，口感清香，质地清脆，色泽翠绿，是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。”
食材明细
- 原味 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌苦瓜的做法步骤
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1苦瓜洗净去掉瓤。 -
2切成斜片。 -
3放入碗中，加入盐腌制10分钟。 -
4挤出苦瓜的汤汁，加入鸡精蒜碎。 -
5锅中放油，爆香花椒和干辣椒。 -
6趁热把花椒油炝在苦瓜上，搅拌均匀即可。
小窍门
炝拌好的苦瓜放入冰箱冷藏味道更好。
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