食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄在超市买了让他帮你剁好。拿回家还真剁不动。清洗干净后，猪蹄放冷水锅煮，煮沸腾除浮漂。然后捞出，用清水洗干净…… -
2热锅放油，放冰糖。慢慢把冰糖熬化 -
3待冰糖溶化后，糖水冒泡泡后，糖色就炒好了。倒入猪蹄翻炒上色。 -
4放入料酒，姜片，继续翻炒待出香味…… -
5待上色后，放入压力锅，(没有压力锅就多放些水慢慢煮)放一大勺老抽，料酒，干辣椒段，桂皮，香叶，花椒，清水压力锅压25分钟，爱吃入口即化的可以多压几分钟。 -
6压好后，倒回锅中待收汤汁，汤汁还剩一半的时候放盐调味，大火收汁。成品的颜色这一步很重要。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
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午餐
晚餐
- 清炖老鸡汤
- 秋葵炒鸡蛋
- 红烧大肉丸子
- 香烤猪蹄
- 蚝油杏鲍菇
- 糖醋虎皮蛋
- 辣子鸡
- 人见人爱的蘑菇馒头
- 生煎包
- 胡椒鸡翅
- 白灼虾
- 爆浆榴莲芝士饼
- 一品鱼香豆腐
- 手撕杏鲍菇
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