“苦瓜炒山药是一道去噪去火的平补菜肴。此菜特点，口感爽脆，营养丰富。
苦瓜又称凉瓜。苦瓜中含有大量的苦瓜素，苦瓜素不但可以减肥美容，还可以刺进唾液来增加食欲。山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清炒苦瓜山药片的做法步骤
-
1苦瓜去瓤去籽，切成斜片。 -
2山药去皮切片。 -
3大蒜切片备用。 -
4锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水。 -
5锅中注油爆香蒜片。 -
6放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒。 -
7加入盐和鸡精调味即可。
小窍门
山药片切好要放入水中，以免氧化变色。
所属分类：
素菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐