“用卡仕达酱整形了个辫子面包。很喜欢卡仕达的味道，在烤的过程中会使整个房间都带着一种奶香味。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卡仕达辫子面包的做法步骤
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1卡仕达酱材料全部搅拌均匀，过筛，小火加热成糊状，一边加热一边搅拌，完成后放冰箱冷藏一小时备 -
2将中种材料揉成团，发酵1-2小时 -
3中种面团取出，撕成小块，和主面团材料，卡仕达酱混合揉至成团，打至面筋扩展，表面光滑，再加入软化的黄油继续搅拌至完全阶段。 -
4揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟 -
5分割成12份等量面团，滚圆，松弛20分钟 -
6松弛后的面团擀成椭圆形。 -
7面团从两边向中间对折。 -
8搓成长条，每3条为一组编成辫子。 -
9编好的辫子在烤箱里进行最后发酵。 -
10已发好的辫子，180度，下层，30分钟，出炉后在烤网上放凉。 -
11烤好的辫子面包。
小窍门
酵母粉分成两次放会发酵的快。
中种面团撕成小块和主面团和会好很多。
最后发酵是在烤箱里发，在烤箱里放上一大碗的热水进行发酵。
中种面团撕成小块和主面团和会好很多。
最后发酵是在烤箱里发，在烤箱里放上一大碗的热水进行发酵。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
冰品