“今吃面：黄瓜扯面！豪爽也能吃出小清新！身为地地道道的陕西人，好好学习陕西面文化也是一种责任！加油！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄瓜扯面的做法步骤
-
1三根黄瓜洗净去皮。 -
2皮加水打成汁，过滤渣备用。 -
3取适量面粉加黄瓜皮的汁和面，面团软硬适中，醒制半小时，中间分几次反复揉。 -
4葱末蒜末辣椒粉淋入热油。 -
5加醋激出香味，依次加入生抽，盐，调制浇汁备用。 -
6锅中坐水煮开，面团擀开醒制十分钟。 -
7切两指宽。 -
8锅中水沸后向两边扯面。 -
9缓缓下锅，筷子轻轻搅拨动，以免面粘连。 -
10煮三开盛出，漂亮极了。 -
11料汁浇入搅拌均匀即可享用。 -
12一碗黄瓜扯面完美呈现。 -
13成品图。 -
14劲道爽滑，酸辣适中！等您品鉴！
小窍门
醒制面团中一定反复多揉几次！祝您愉快！
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐