“糖醋排骨是我们家的主打菜，深得孩子喜爱！但我的做法跟网上的各不相同，而我觉得做菜没有一成不变而是勇于创新，找到适合自己的就是最好的！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1做糖醋排骨得选这样的肋排。 -
2买回来的肋排洗净备用。 -
3生抽。 -
4老冰糖。 -
5把排骨放开水里去血水，煮一分钟捞出。 -
6洗净沥干水分备用。 -
7放入锅里，大火炒干水分。 -
8倒入花生油，大火炒香。 -
9炒到排骨开始金黄色，爆出油脂，把多余的油舀出。 -
10调小火，放入冰糖炒。 -
11把糖炒化。 -
12倒入开水，加入糯米醋、料酒和生抽。 -
13调入适量的盐。 -
14移到砂锅中（嫌麻烦也可以不移）。 -
15盖上盖子，大火烧开，小火慢炖一个小时。 -
16打开盖子，大火收汁（我喜欢留点汤汁泡饭）。 -
17出锅，撒上白芝麻，是不是做出餐厅的感觉？
小窍门
1、细火慢炖出来的糖醋排骨非常入味。
2、如果把握不好酸甜味，可以用勺子尝尝：根据自己接受的酸甜味来调。
3、收汁的时候一定不能离灶，否则容易糊锅。
2、如果把握不好酸甜味，可以用勺子尝尝：根据自己接受的酸甜味来调。
3、收汁的时候一定不能离灶，否则容易糊锅。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
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