食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
沙蛤苦瓜汤的做法步骤
-
1所需材料：排骨，当归，沙蛤，苦瓜 -
2将排骨洗净加入当归，水，盖上锅盖压20分钟 -
3将苦瓜分成四份，去芯 -
4将苦瓜分成四等份，去芯 -
5苦瓜片成薄片备用 -
6沙蛤反复搓洗，淘至淘洗的水清澈即可。 -
7将沙蛤加入压好的排骨汤内 -
8当沙蛤壳开后，加入苦瓜薄片，盐巴，鸡精，胡椒粉调味煮开即可。 -
9盛汤上菜 -
10乳白色的蛤仔汤。夏季的好汤品！
小窍门
沙蛤是属于比较寒性的食材，腹泻，肠胃不好的人少食。采用当归搭配食材，起到降低寒性，去腥效果。
可加入青葱花，味道更鲜美（家里有人挑食所以没加）
排骨也可用瘦肉代替，煮汤时间变短，鲜美不减分
沙蛤和苦瓜也可以清炖，更利水，消暑，降肝火
可加入青葱花，味道更鲜美（家里有人挑食所以没加）
排骨也可用瘦肉代替，煮汤时间变短，鲜美不减分
沙蛤和苦瓜也可以清炖，更利水，消暑，降肝火
使用的厨具：高压锅
所属分类：
汤类
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