食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油木耳油菜的做法步骤
-
1准备原料:泡发好的木耳洗净，撕小朵；油菜洗净，梗叶分开放；胡萝卜切片；葱姜切碎 -
2热锅凉油(最好用清淡的植物油)，爆香葱姜 -
3下胡萝卜片，炒出红油 -
4下油菜梗，翻炒两分钟 -
5下木耳，翻炒翻炒 -
6加蚝油，炒匀 -
7下油菜叶 -
8迅速翻炒几下，油菜叶变色马上盛出，炒时间长了，就不好吃了，颜色也不好看。 -
9成品，要的就是鲜、脆
小窍门
炒的量少，可以不加盐，吃的就是蚝油的鲜味和蔬菜的清香，如果口味比较重，可以加点生抽或盐调味
使用的厨具：炒锅
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