“入冬一直想吃这口儿，这个周末终于满足了。家乐福的大白萝卜，5毛多钱一斤，那叫一个水灵。两斤多的羊蝎子，三个人午餐全部消灭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
羊蝎子炖萝卜的做法步骤
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1羊蝎子焯水，高压锅加清水压20分钟 -
2捞出羊蝎子 -
3稍凉后撇掉汤上层的肥油 -
4备好各种调料 -
5白萝卜切块 -
6铁锅中放少许油，加葱姜蒜、萝卜翻炒 -
7倒入高压锅中的羊汤，放入花椒大料桂皮香叶小茴香 -
8开锅后煮几分钟 -
9加羊蝎子和盐、老抽、料酒，炖20多分钟 -
10香菜切长段 -
11起锅前放入香菜 -
12盛入大碗，热气腾腾啊 -
13汤汁和菜都很入味，萝卜入口即化呢
小窍门
1、羊蝎子不要压太长时间，我这个压完就很软烂了，后面炖的时候都快脱骨了。
2、家人都吃不了辣，就没放红辣椒。现在放的这些调料加上萝卜后，基本吃不出膻味了。
2、家人都吃不了辣，就没放红辣椒。现在放的这些调料加上萝卜后，基本吃不出膻味了。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类：
私房菜