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诗文	四合院家香之黄焖牛肉煲
释义	食材明细 主料 牛肉(瘦) 200g 辅料 香油 50g 玉米淀粉 30g 料酒 10g 酱油 25g 味精 3g 大葱 25g 大蒜 15g 姜 15g 八角 2g 盐 2g 土豆 1个 咸鲜 口味 焖 工艺 半小时 耗时 高级 难度 黄焖牛肉煲的做法步骤 1 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条备用。 2 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。 3 烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透。 4 移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中。 5 原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。 使用的厨具：焖烧锅 所属分类： 热菜   家常菜
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