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诗文
四合院家香之黄焖牛肉煲
释义
食材明细
主料
牛肉(瘦)
200g
辅料
香油
50g
玉米淀粉
30g
料酒
10g
酱油
25g
味精
3g
大葱
25g
大蒜
15g
姜
15g
八角
2g
盐
2g
土豆
1个
咸鲜 口味
焖 工艺
半小时 耗时
高级 难度
黄焖牛肉煲的做法步骤
1
将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条备用。
2
坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。
3
烹入料酒,加入高汤、酱油烧开;捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透。
4
移至旺火,调入味精,出勺将牛肉摊码在汤盘中。
5
原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味;用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/25 7:38:07