“经典的轻乳酪蛋糕一定要尝试一下。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
-
1黄油隔水融化。 -
2奶油奶酪加牛奶，隔水（65度左右）搅拌至光滑没有颗粒。 -
3分3次将融化的黄油加入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。 -
4分6次将蛋黄加入，每加一次都要搅拌均匀。 -
5筛入低筋粉和玉米淀粉，混合均匀。 -
6蛋白放入干净的盆中，加2滴白醋，分三次加入砂糖打发至硬性发泡。（提起打蛋器有小尖角） -
7取三分之一的蛋白，加入到奶酪糊中，翻拌均匀。（这时可以预热烤箱，160度） -
8再取三分之一的蛋白，重复第7步骤。 -
9将奶酪糊倒回到蛋白盆中，翻拌均匀。 -
10模具底部垫油纸，倒入奶酪糊，约8分满，轻震几下。 -
11往烤盘内倒入热水，放在最底层，烤架放在倒数第二层，将蛋糕模放入。 -
12160度，烤至上色，约30分钟，再将温度调至150度，烤35分钟左右。取出冷却后脱模。
小窍门
这个分量可以做两个。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
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