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诗文
手抓饼
释义
食材明细
主料
面粉
一斤
葱
半根
辅料
盐
5克
麻辣调料
8克
胡麻油
三两
面粉
一两多点(油酥)
葱香 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
手抓饼的做法步骤
1
取一斤面粉,七两用开水烫面,三两用冷水和面
2
最后把两种面揉在一起,醒五分钟左右
3
葱白切碎,加盐,麻辣调料(亲们没有麻辣调料的可以加十三香,但是十三香得减量)我利用醒面的时间来做滴
4
加一两胡麻油,再加一两多点的面粉,和成油酥(油酥的稀稠自己可以掌握滴,)
5
面团再一次揉成光滑的面团,醒发五分钟
6
把面分成小剂子
7
擀成薄片
8
摸油酥,折起来(如图)
9
像这样再卷起来!
10
按扁,擀成圆饼
11
平底锅烧热后倒油
12
煎至金黄色时,翻过来再煎另外一面!(饼薄,好熟)
13
饼出锅啦
14
用手轻轻的一捏,就这样啦??
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食 饼
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更新时间:2025/6/2 7:50:04