诗文 | 粉色马卡龙 |
释义 |
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食材明细
粉色马卡龙的做法步骤
小窍门
甘纳许巧克力内陷:巧克力50g,淡奶油50g,黄油10g;淡奶油小锅煮开,加入巧克力搅拌至巧克力融化,黄油打发,倒入晾至室温的巧克力淡奶油液,拌均匀,装入裱花袋即可使用。
1、蛋清提前两天准备好,覆盖保鲜膜冰箱冷藏保存。 2、马卡龙的内陷是马卡龙的灵魂,为了众帮友可以做出有灵魂的小马,我把内陷做法也一并发出来分享给大家。 3、别问杏仁粉可不可以替换,告诉亲不可以。没有就买。 内陷做法: “黄油馅” 配方:鸡蛋3枚,细砂糖200克,无盐黄油230克,香草精两滴 鸡蛋3枚加细砂糖打发成两倍大,打发后的全蛋霜加入香草精用小火慢慢煮,不断搅拌,直到浓稠状,全蛋霜倒入容器密封,放冰箱冷藏室,黄油软化,用打蛋器高速打发至蓬松状,混合完全冷却的全蛋霜,搅拌均匀即可。 (限制字数)就这些吧!
使用的厨具:打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类:
烘焙
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