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诗文 让丝瓜的清甜彻底爆发——金针菇烧丝瓜
释义
让丝瓜的清甜彻底爆发——金针菇烧丝瓜的做法
“在丘家非常受欢迎的素食。金针菇激发了丝瓜的鲜味,没有放任何的糖,却有一股说不出的清甜。自从老妈教会我之后,就经常做。在无数张成品图中选择了这张最好看的贴上,所以会和步骤图有点区别,主要是上次的丝瓜是切条,这次切块。这次用的姜是邻居给的,而上次是去外面吃火锅,看见人家的姜切得又细又长,没忍住拿了点回家。但是味道是绝对不会变的。一样的清淡,一样的养身。”

食材明细

主料
  • 丝瓜 350克
  • 金针菇 120克
辅料
  • 姜丝 适量
配料
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

金针菇烧丝瓜的做法步骤

  • 让丝瓜的清甜彻底爆发——金针菇烧丝瓜的做法步骤:1
    1
    丝瓜去皮,去两头,切条或切块随意。
  • 让丝瓜的清甜彻底爆发——金针菇烧丝瓜的做法步骤:2
    2
    金针菇洗净,撕开。
  • 让丝瓜的清甜彻底爆发——金针菇烧丝瓜的做法步骤:3
    3
    锅放油烧热,放姜丝翻炒10秒钟。
  • 让丝瓜的清甜彻底爆发——金针菇烧丝瓜的做法步骤:4
    4
    再放丝瓜,随意翻炒至半熟。
  • 让丝瓜的清甜彻底爆发——金针菇烧丝瓜的做法步骤:5
    5
    渐渐丝瓜变软,把里面的水分炒出来,再倒入一点点的清水。
  • 让丝瓜的清甜彻底爆发——金针菇烧丝瓜的做法步骤:6
    6
    随后倒入金针菇,尽量炒均匀。
  • 让丝瓜的清甜彻底爆发——金针菇烧丝瓜的做法步骤:7
    7
    加盐调味。
  • 让丝瓜的清甜彻底爆发——金针菇烧丝瓜的做法步骤:8
    8
    收汁即可。

小窍门

1、丝瓜切好后,静置10分钟,会十分清甜。
2、在菜中加入一点点虾皮,鲜味更浓,但这样就不是纯素食了。
3、丝瓜水分含量高,收汁的时候不用像做红烧那么干净,只要汁水剩下一半或三分之一就好啦。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 20:29:08