“就是喜欢，没有道理。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
辣松面包的做法步骤
-
1根据海氏厨师机一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。 -
2将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。 -
3发酵好的面团排气，分成9 份，滚圆。醒发15分钟。 -
4取一块面团，压扁，从中间分别往上往下擀，使成椭圆形（不要太长）。 -
5翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收 -
6如此即可整形成橄榄形面团。 -
7在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。 -
8表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右 -
9出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）。 -
10在切缝里涂上沙拉酱。 -
11合起来，在表面也涂上沙拉酱。 -
12在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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